Prestation récolte · asperges d'Alsace · Hoerdt
Récolte des asperges en Alsace : des ramasseurs à Hoerdt, à 30 minutes de notre base
Où trouver des saisonniers pour les asperges à Hoerdt ? Pickajob, basé à Molsheim, fournit des équipes de ramasseurs encadrées aux aspergeraies de Hoerdt et du nord de Strasbourg — récolte quotidienne à la gouge, bâchage, tri et conditionnement — d'avril à fin juin. Équipe en 48 h, contrats et MSA portés par nos soins.
Hoerdt cultive l'asperge blanche depuis 1873 et reste la capitale alsacienne de la culture, avec la couronne de villages qui l'entoure. Une saison courte, intense, tous les matins — et une équipe qui doit tenir jusqu'à la Saint-Jean.
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Les gestes du chantier
L'asperge blanche d'Alsace, chaque matin
À Hoerdt, on cultive l'asperge blanche : le turion est récolté sous la butte, avant qu'il ne voie la lumière. Le geste est précis — repérer la fissure, dégager, couper à la gouge sans abîmer les turions voisins, refermer et lisser la butte — et se répète chaque matin sur toute la saison.
- Bâchage des buttes en début de saison (films noir/blanc retournés selon la température) pour avancer ou freiner la pousse ;
- Récolte quotidienne, dès l'aube, dimanches compris, à la cadence du chef d'équipe ;
- Conditionnement : lavage, calibrage, coupe à longueur, bottelage — pour la vente directe et les marchés, très développés en Alsace ;
- Fin de saison : arrêt de la coupe vers la Saint-Jean, débâchage, débuttage.
Secteurs & périodes
Hoerdt et sa couronne
| Secteur | Période | Particularités |
|---|---|---|
| Hoerdt | avril → 24 juin | capitale de l'asperge d'Alsace, vente directe et marchés |
| Couronne de villages au nord de Strasbourg (Weyersheim, Geudertheim, la Wantzenau…) | avril → juin | mêmes fenêtres, exploitations familiales |
| Reste du Bas-Rhin | avril → juin | ponctuellement, selon les demandes |
Toute la zone récolte en même temps, et la saison chevauche la mise au fil du houblon dans le Kochersberg voisin : les bras sont comptés en mai. Réserver en janvier-février assure une équipe constituée dès les premières pointes d'avril.
Organisation type
Comment se déroule le chantier
Équipe type : 4 à 15 ramasseurs selon la surface, un chef d'équipe présent chaque matin, rotations organisées pour tenir sept jours sur sept. Facturation à l'heure ou au rendement — voir la grille des tarifs. Contrats, paie et MSA portés par Pickajob.
Depuis Molsheim, Hoerdt est à une demi-heure : un renfort peut arriver le matin même en cas de pic de pousse.
Enchaînements de saisons
Les asperges de Hoerdt ouvrent l'année de nos saisonniers du Bas-Rhin, qui enchaînent sur la mise au fil du houblon en mai, les travaux en vert de la vigne en juin, puis les vendanges. Une année complète à moins d'une heure de Molsheim.
Questions fréquentes
Asperges d'Alsace : vos questions
Quand commence la récolte des asperges en Alsace ?
Selon la météo et le bâchage, en avril pour les premières pointes ; elle s'achève traditionnellement vers la Saint-Jean (24 juin) pour laisser la plante reconstituer ses réserves. Environ dix semaines de récolte quotidienne.
Vos ramasseurs connaissent-ils l'asperge blanche sous butte ?
Oui : le geste à la gouge sous la butte est celui de Hoerdt, et nos équipes du Bas-Rhin y reviennent chaque printemps. Les nouveaux sont formés le premier matin par le chef d'équipe et contrôlés sur leurs premières planches.
Pouvez-vous aussi conditionner pour la vente directe ?
Oui : lavage, calibrage, bottelage l'après-midi, avec les mêmes saisonniers. La vente directe et les marchés étant très développés autour de Hoerdt, c'est une demande fréquente — à préciser au devis.
Quel est le coût d'une équipe pour les asperges à Hoerdt ?
Sur la base du SMIC agricole 2026 (12,31 € brut/h), comptez généralement 18 à 24 € HT/h tout compris, facturé à l'heure ou au rendement ; Hoerdt étant à 30 min de notre base, les frais d'approche sont minimes — grille des tarifs.
Vos ramasseurs à Hoerdt dès les premières pointes
Décrivez surfaces et dates : devis sous 24 h, équipe encadrée sur vos planches en 48 h depuis Molsheim.